Goodbye 2011 > Hello 2012

cute pink cupcakes

Der letzte Kuchen den ich in  2011 gebacken habe war.. Muffins. Also quasi mehrteiliger Kuchen, vorportioniert. Aber auch Muffins darf man nicht mehr Muffins nennen , wenn man ihnen ein Cremehäubchen verpaßt. Sie also dekoriert. Dann wird aus dem einfachen Muffin ein cooler cupcake… Heutzutage… Es war nicht beabsichtigt, aber er ist rosa. Ehrlich gesagt die Packung  war im Angebot, nun ja. Ich wollte einmal ausprobieren wie die Frischkäsecreme darauf schmeckt. Die man natürlich extra  dazukauft. Und es ist lecker, besser wie Sahne. Wenn man das Internet durchstöbert und Rezepte sucht, fällt auf welchen Stellenwert Essen in Korea hat. Es gibt so viele blogs die sich mit Essen beschäftigen. Kuchen, also Muffins und ähnliches weniger, da ein Herd mit Backofen nicht so sehr verbreitet ist. Einige einfache Muffins kann man auch in der Microwelle ‘backen’, so gibt es dafür auch Rezepte. Auch das Fotografieren von Essen, gerade auch das, was man im Moment verzehrt, gerade gekauft hat, ist viel weiter verbreitet. Das hat mich angesteckt.. nun wird erst fotografiert und dann gegessen!

Dear Non-German Speaker here you go: The last cake I baked in 2011 were… muffins. A cake consisting of several parts = voila!, > muffins. But there is a trend in Germany to rename things in an instant if there is a new trend. So you have to call these muffin with creme on the top– cupcake. And there is no equivalent word in German for it^^. Cupcake = “Tassenkuchen”, but there is another kind to ‘make’ a cake using cups for all! ingredients. So it is still a cupcake. To me it looks like a decorated muffin he he…  I bought a pack of flour for cakes (prepared: with flour, white chocolate flakes, and powder for the creme). It wasn’t my intension but it was a pink one (raspberry). Ok,~…   it was a bargain. I read the description and it said “to make with cheese cream” . I had to try this.. to me it seems more tasty than whipped cream. My very first cupcake- the first and the last one in 2011. Because it was Dezember,31. I really like Korean food and I also often surf the net for information about Korean cuisine.. recipes. If you do this you notice how important good food/ cuisine is for Koreans. There are so many sites and blogs about, in  “me2day” (equivalent to twitter) you can finds a incredible amount of pics about “I ate this” or “I cooked that”. In daily life there is the saying “bab mogoyo?” (밥 먹어요?), means ‘Are you hungry? Have you eat well?’. I like to make pics (from all..) but only from the time I begun to learn Korean I really made pics from the food I ate. And now I do: first pic , than eat.

This was  no ‘one to one’ translation. It is not so easy to make this, for some expressions are no equivalents. So you have to write longer sentences to say the same thing. This is something that makes it more difficult to me to learn Korean. Why? There are only a few KOR-GER/GER-KOR dictionaries. And the most wellknown fails in ‘modern words’ (it stucks still in the nineties). So I bought  ENG-KOR/KOR-ENG dictionaries and have to translate my German in English to understand a Korean word…

Cupcake mit Frischkäsecreme (cheese creme cupcake)

raspberry muffin


Bubble tea °°°

Bubble tea in Berlin o o o

Jetzt habe ich schon 4 mal Bubble tea getrunken und ich muß sagen er ist wirklich lecker. Mit Freunden habe ich das erstemal einen Bubble tea  in der Nähe der Gedächtniskirche im ‘ BoBoQ’ getrunken. Der Laden und das Getränk ist beliebt und jedenfalls abends so voll das man anstehen muß! Mein erster Tee mit Bubbles war Mango-Milchtee. Und: ja beim ersten Schluck mit dem Riesentrinkhalm habe ich mich an der ersten Tapiokabubble verschluckt..

Ein großer Becher kostet um 3 Euro und extra Bubbles (topping) kosten auch extra. Es schmeckt fruchtig und nicht zu süß und das Aufsaugen der Perlen macht natürlich Spaß. Durch den Milchanteil und die Stärkeperlen macht ein Becher sogar auch satt.

Wo kommt er her? Aus Taiwan. Vor allem Schulkinder tranken und trinken diese leckere Erfrischung. Er wurde auch in den USA populär und ist jetzt auch in Europa zu haben. Während der Bubble tea Laden im Berliner Westen nur das Getränk in vielen Varianten anbietet, gibt es am Hackeschen Markt nun einen Zweiten. Er ist noch nicht so überfüllt und bietet auch wunderbar leckere kleine Minikuchen an. Beim ersten Besuch dort gab es Mondkuchen (!) und Tarotörtchen. Ein anderes Mal gab es verschiedene Fruchttörtchen.. schwer zu wiederstehen.

Jedenfalls bin ich jetzt Bubble tea Fan und bis jetzt ist Honeydew-Milchtee mein Favorit mit Passionsfrucht-Topping!

Ihr wisst nicht so recht was das ist?? Das sagt Wiki..

edit: mein Favorit ist jetzt schon länger Taromilch-Tee. Mit Eiswürfeln.

Mango-Milchtee im BoBo Q

Tarotörtchen und Mondkuchen

Leckeres in der Bubble’s Tea Bar

V Foto update.. V

Schokotörtchen in Bubble’s Tea Bar, sieht lecker aus und ist es auch.


Wo?

City Berlin West: BoBo Q

Berlin Mitte:         Bubble’s Tea Bar


Kimchi- 김치

Nachdem mein 4. Kimchiversuch leider nicht geglückt ist, es war wohl zu warm auf dem Balkon, nun wieder ein neuer. Zusätzlich zum Chili aus dem Asiamarkt habe ich mir noch welches aus einem großen Kaufhaus besorgt. Nachdem mein erster Versuch noch mit einem Kohlkopf startete, sind es nun mittlerweile 4 Stück. Mal sehen wie sich die Mengen weiterentwickeln. Jedenfalls esse ich Kimchi so gerne das mir alleine beim Schreiben darüber schon der Appetit kommt… Zur Zeit kostet ein Kilo Kohl ~1,39-1,49, im Sommer war er schon mal teurer. Nachdem ich den Kohl eine Nacht in Salzwasser eingelegt habe, ist der Kimchi nun schon seit einem Tag in der Schüssel zum durchziehen.
Ich lasse ihn 4 Tage in
Ruhe, dann hoffe ich das er fertig und essbar ist.

Gesalzener Kohl-wird ca. 8 h eingeweicht.
Dann wird er 2-3 mal abgewaschen. Danach kommen die Gewürze und je nach Art des Kimchi noch z.B. Taro oder Rettich oder auch Tintenfisch daran, es gibt an die 100 Varianten. Ich mache eine Kombination aus einem Kochbuchrezept und einem Rezept von ‘Maangchi’ . Ich nehme keine rohen Muscheln, sondern gebe Fischsauce an den Kimchi. Manchmal mache ich ihn mit grünen Birnen (statt Taro) und manchmal mit Rettich. Und er schmeckt sooo gut.

So nun sind 4 Tage vorbei und ich habe ihn abgefüllt in kleine Behälter und lagere diese im Kühlschrank. Und ich kann endlich wieder Kimchi essen.